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【亚慱体育官方网】裴浩兵:南通餐饮业“黄埔军校”掌门人

【亚慱体育官方网】裴浩兵:南通餐饮业“黄埔军校”掌门人

本文摘要:就像狼山、濠河一样,南通大饭店在江海大地堪称家喻户晓,某种程度因为那咖啡色的港派老楼,或是这新崛起的56层地标性大厦。这个首创了南通饭店餐饮业无数个 的排头兵,“仍然被仿效,未曾被打破。 ”如今仍然在业内首屈一指,独占鳌头。 从1987年筹设之初到现在的将近30年间,南通大饭店可谓了很多精英,成就了许多人的事业。当中极具代表性的人物,当然非裴浩兵什科。 提及裴浩兵,人们就不会想起大饭店,提及南通大饭店,人们也自然而然不会想起裴浩兵。

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就像狼山、濠河一样,南通大饭店在江海大地堪称家喻户晓,某种程度因为那咖啡色的港派老楼,或是这新崛起的56层地标性大厦。这个首创了南通饭店餐饮业无数个 的排头兵,“仍然被仿效,未曾被打破。

”如今仍然在业内首屈一指,独占鳌头。    从1987年筹设之初到现在的将近30年间,南通大饭店可谓了很多精英,成就了许多人的事业。当中极具代表性的人物,当然非裴浩兵什科。

提及裴浩兵,人们就不会想起大饭店,提及南通大饭店,人们也自然而然不会想起裴浩兵。    自称为“总陪伴”的裴总    或许是因为职业的必须,平日里,裴浩兵总是西装革履,一身正装。言谈举止儒雅而庄重,举手投足间极具绅士风范。    62岁,大多数人已卸任回家含饴弄孙,但裴浩兵仍然在南通大饭店总经理的职位上气定神闲,轻车熟路。

兼任总经理一职,一晃有数12年,在此之前,裴浩兵还当过10年的常务副总,主持人饭店工作。    “人家都喊出我裴总,我却自称为‘总陪伴’,总是在陪伴人嘛。”裴浩兵向记者这样说明他微信的名字。服务行业从业者特有的谦虚由此可见一斑。

在把人陪伴好的同时,裴浩兵也成就了自我。“文峰集团副总裁”、“文峰大世界连锁发展有限公司监事会主席”,因为耕耘大饭店,裴浩兵挤身文峰集团核心管理层,名列上市公司高管、完整股东行列。    在农村割过猪草、坐过粮食的裴浩兵,小时候印象 浅的就是一个“吃饱”字。

在无线电仪器厂工作之后,他有加爱护在市委党校“理论班”、南京大学哲学系的读书机会,如饥似渴地自学。但他又不是个书呆子,刮起笛子、纳二胡样样在行,乒乓球、篮球、排球,他均为场上健将。特别是在是中国象棋,他兴趣 为浓烈,曾多次在南通文化宫迫和全市 ,还常常和粉丝们盲棋过招。当年在南京大学的学生宿舍,他常常把舍友姜永荣(后来兼任过江苏省副省长)将得甘拜下风。

4年前,他还被推举为南通市棋类协会主席。    大饭店筹设之初,裴浩兵就受聘兼任了管理团队的办公室主任。南大的功底、较高的情商、厚道的为人,让香港来的首任总经理刘瑞祺对他的态度一步步转变:从当初的猜测敌视,到后来的刮目相看,再行到 后的信赖器重。

裴浩兵也沿着公关部经理、总经理助理、副总经理、总经理、集团副总裁的台阶一路高升。    “校长”眼里的门徒    1987年,随着香港酒店管理专家刘瑞祺带领客务总监、餐饮总监、前台主管等5人团队的进驻,南通的饭店餐饮业开始与国际互通。

南通 个迪斯科舞厅、南通 个西餐厅、咖啡厅,南通头家引入香港粤菜总厨,无数个 ,让南通大饭店沦为南通对外开放的一张闪亮名片。    传教士展开国事访问的塔吉克斯坦共和国国家元首、加蓬共和国政府首脑曾先后在这里招待,党和 朱镕基、费孝通,相声大师马季、歌唱家蒋大为、刘欢,还有费翔、毛阿敏、施拉普纳,无数的名流曾在这里拒绝接受过国际 的服务。

    大饭店是南通饭店餐饮业的“黄埔军校”,这一点,圈内没有人需要坚称。曾多次在南通大饭店工作的经历,沦为不少人到其他单位受聘的硬派司。

将近三十年来,大饭店为南通酒店业(还包括其他行业)运送了不少人才,这些人大多在南通市三星级以上酒店及高档社会餐馆中兼任高管,有许多人还自己当上了老板。    作为这个“黄埔军校”的资深校友和掌门人,裴浩兵谈到他们“大饭店系由”的门徒来,自豪难过之情溢于言表。

    无论是文峰集团旗下的文峰饭店、有斐大酒店,还是金石、绿洲,都活跃着一批曾多次的大饭店人。有斐大酒店的总经理曹建、副总经理沈建标,精英资的老板邵文,濠庭的老板许华,盛和汇酒店的总经理张星旅、副总陆永明,干什么报报,裴浩兵就讲出一长串的名单来。

    这两年发展势头极为强大的刘巧儿餐饮连锁的董事长徐艳,裴浩兵堪称曾多次慧眼识英才,一手将其培育茁壮一起。一开始,徐艳只是个大饭店总机的接线员,因为有外事文秘的专业功底,加之悟性很高,裴浩兵对其细心栽培。从总台服务员、总经理秘书、办公室主任、营销部经理一路茁壮, 惜,徐艳自由选择了自律创业。

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    “大饭店规范化、国际化的管理,培育和磨练了还包括我在内的广大员工。许多曾多次的大饭店人仍然和我保持联系,我为他们获得的成就感到高兴,我寄予厚望他们的未来。”裴浩兵说道。

    讲餐饮:爱吃才是硬道理    与前些天炎热的天气构成对比,当下各行各业还包括餐饮业,都某种程度感受到一丝寒意。难能可贵的是,今年上半年,南通大饭店构建销售收入5900万元,其中仅有5月份收益就约1200万元,而餐饮部分又占有了半壁江山。这样的业绩,遥遥 于同行。

    “餐饮部分获得这样好的业绩,你们有什么秘诀?对整个行业的发展,您又有哪些高见?”南通餐饮业商会副会长、秘书长巫明鉴抛问题。    裴浩兵不假思索:“做到餐饮,爱吃才是硬道理。”    经济上行压力较小的背景下,转型升级沦为经济运行方面的关键词,餐饮业也不值得注意。“大体来讲,餐饮业要面向市场找准定位,研发新品,降低成本,同时确保服务水准不减少。

”    在裴浩兵显然,菜肴讲究色、香、味、型、气,但归根结底,爱吃才是显然。    作为一个消费者,裴浩兵与朋友小聚时讨厌去找一个环境清幽的饭馆,菜肴精美,小有特色,关键还是要爱吃。

“我会对普通饭馆的服务托太高的拒绝,却是现在用工成本高,人员流动性大,差不多就行了,但是菜不爱吃的话,我认同会去第二次。”    裴浩兵讲解,就大饭店而言,宴席菜单上一般会全部用粤菜,都是混搭。粤菜、淮扬菜、本地风味都有牵涉到。

一方面是创意,另一方面也有成本方面的考虑到。档次定位上,大饭店由原本全部射击高端客户,调整为中高端兼任做到,不断扩大消费者群体,这也是凸环境下的应付之策。    大饭店二楼的餐厅,原本定价300元每客,现在仅有须要半价就可在中午前往品尝。点心每天都有广告宣传,周一凭登录银行的信用卡消费,价格堪称较低至六折。

过去企业单位消费多,现在针对市民家庭聚会调整菜品,大饭店因内敛逆,进帐丰厚。    “总的来讲,南通餐饮业的市场潜力还相当大,关键是要融合自身实际,想方设法挖出市场潜力,这方面,大饭店仍然在希望,其他中小型餐饮企业亦然。”裴浩兵说道。


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