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伊盟烩酸菜的做法|亚美体育

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本文摘要:1锅里放油,油热后放进葱花爆香,重新加入酱油,放进能没过排骨两倍的凉水,放进排骨调味四十分钟。2调味了四十分钟后,重新加入一小勺花椒面,一小勺半盐,和洗涤小块慢的土豆,调味十五分钟。 3趁这个机会托酸菜丝。4如果酸菜老大有点薄的话,就把它一分为二,用手按钮酸菜老大,把刀在酸菜老大中间的地方平切进去,之后把刀拿进,用手把上边的那一片撕破,再行切丝就不会很粗了。5之后把酸菜丝洗两遍,攥腊水分。 不是自己腌制的,还是多浸两遍安心些。6土豆调味了十五分钟了,把酸菜抖散放入锅里。

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1锅里放油,油热后放进葱花爆香,重新加入酱油,放进能没过排骨两倍的凉水,放进排骨调味四十分钟。2调味了四十分钟后,重新加入一小勺花椒面,一小勺半盐,和洗涤小块慢的土豆,调味十五分钟。

3趁这个机会托酸菜丝。4如果酸菜老大有点薄的话,就把它一分为二,用手按钮酸菜老大,把刀在酸菜老大中间的地方平切进去,之后把刀拿进,用手把上边的那一片撕破,再行切丝就不会很粗了。5之后把酸菜丝洗两遍,攥腊水分。

不是自己腌制的,还是多浸两遍安心些。6土豆调味了十五分钟了,把酸菜抖散放入锅里。如果你不确认土豆否煮了,可以用筷子夹开一块土豆,中间绵软,外面发硬就应当敲酸菜了。

7调味二十分钟。8酸菜调味二十分钟后,菜汤早已基本没有了,这时在菜上放进洗涤的西北煮粉条,垫上盖儿三分钟,菜就煮了。9菜都煮了,把半个鸡蛋大的土豆铲成鹌鹑蛋大的块,这个过程中会有土豆泥掉落,把所有的菜混合一起,土豆,粉条,酸菜上都鲜血了带着汤香的土豆泥,这就是烩菜的精华。

10腻腻呼呼的烩菜,很有味道。11用上自己做到的肉酱,美美的一餐。

小窍门选酸菜应试着买,看哪个没异味,因为正宗的酸菜必须两个多月才能腌制好,如果为了加快速度加到任何添加剂,都是可以聞出来或不吃出来的,一般东北三省的酸菜还可以。烩酸菜时应再行炖肉,再放土豆,最后敲酸菜,否则酸菜不会让土豆和肉都尚可的。烩菜敲汤时留意量,到最后应当一点不剩下。


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